Skocz do zawartości

A- A A+
A A A A
Zdjęcie

Schabowe inaczej...


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
4 odpowiedzi w tym temacie

#1 katte73

katte73

    Mruk

  • Użytkownik
  • PipPipPipPip
  • 96 postów

Napisano 18 marzec 2013 - 20:25

Składniki

- 8 średniej grubości plastrów schabu

- 3 jajka

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 4 ząbki czosnku

- 3 łyżki keczupu

- 1 łyżka musztardy

- 10 łyżek oleju

- sól, pieprz

- 3 łyżeczki majeranku

 

Przygotowanie

- mięso lekko rozbic

- przypawic solą i pieprzem

 

Przygotowac masę:

- mąkę ziemniaczaną, jajka, majeranek,rozgniecione ząbki czosnku, keczup, musztardę oraz 5 łyżek oleju połączyc ze sobą i mieszac do uzyskania jednolitej masy

 

Przygotowaną marynatą zalac rozbite wcześniej i ułożone w misce plastry schabu.

Tak przyrządzone mięso można przechowywac w lodówce przez 3-5 dni. Dzięki martnacie schab nabierze aromatu. Niezwykle ważne jest aby codziennie wymieszac mięso i masę.

Najkrócej możemy marynowac schab przez jeden dzień - myślę, jednak, że minim. to 2 dni.

 

Zamarynowany schab samżymy z obu stron na razgrzanym oleju.   

 

 


  • 1

#2 katte73

katte73

    Mruk

  • Użytkownik
  • PipPipPipPip
  • 96 postów

Napisano 22 marzec 2013 - 12:46

Składniki:

-  6 plastrów schabu

- musztarda

- bazylia, oregano,majeranek

- około 6 ząbków czosnku

- sól, pieprz

- olej do smażenia

- około 1/2 szklanki mąki

- około 1 szklanki mąki

- 2 jajka

Przygotowanie:

- mięso rozbijamy na cienkie kotlety

- oprószamy solą i pieprzem - jedną stronę smarujemy cienko musztardą

- czosnek kroimy w plasterki

ciasto: jajka miksujemy z mąką, stopniowo wlewając mleko aż ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany

- na połowie każdego kotleta układamy kilka plastrów czosnku i oprószamy bazylią, majerankiem i oregano - kotlet składamy i zbijamy brzegi lub spinamy wykałaczkami następnie zanurzamy w cieście i smażymy na oleju z każdej strony  


  • 1

#3 katte73

katte73

    Mruk

  • Użytkownik
  • PipPipPipPip
  • 96 postów

Napisano 28 marzec 2013 - 16:18

Składniki: ( 2 porcje )

- 4 plastry schabu

- 3 małe czerwone cebule

- 2 jajka

- olej, bułka tarta

- 2 czerwone papryki

- 20 dag pieczarek

- 15 dag startego żółtego sera

- natka pietruszki

- sól, pieprz ziołowy

- słodka mielona papryka

przygotowanie: schab rozbijamy

farsz : cebulę,papryki i pieczarki kroimy i smażymy na oleju. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką, dodajemy posiekaną natkę pietruszki

Na rozbity kotlet nakładamy farsz, posypujemy startym serem i przykrywamy drugim kotletem. Brzegi zawijamy, lekko rozbijamy, aby połączyć oba kawałki mięsa. ( Jeżeli się nie uda to po prostu spinamy kotlety wykałaczkami ).   

Kotlety maczamy w rozkłóconych jajkach i obtaczamy w bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.

 

Z pieczarkami:

-1/2 kg schabu

- około 30 dag pieczarek

- cebula

- jajko,vegeta, pęczek natki pietruszki, kostka rosołowa, olej, sól, pieprz

Przygotowanie:

kostkę rosołową rozpuszczamy w 1/2 szklanki wrzątku.

kotlety nacinamy tak, by powstała kieszonka. Solimy, oprószamy pieprzem i vegetą - w środku i na zewnątrz

cebulę i pieczarki kroimy, łączymy z posiekaną natką pietruszki i podsamżamy na oleju - dodajemy jajko i mieszamy - doprawiamy solą i pieprzem.

Kotlety wypełniamy farszem, spinamy wykałaczkami, obsmażamy z obu stron na oleju. Przekładamy do garnka zalewamy wywarem i dusimy około 15

minut - danie polewamy sosem z pieczenia.  


  • 0

#4 otik

otik

    Podpowiadacz

  • Użytkownik
  • PipPipPipPipPip
  • 167 postów
  • Skąd:pyrlandia

Napisano 29 kwiecień 2016 - 10:21

Swoje schabowe rozbijam, lekko przyprawiam , przekładam pokrojoną cebulką po czym zalewam mlekiem i na noc do lodówki. Mięso jest kruche i smaczne .


  • 0

#5 otik

otik

    Podpowiadacz

  • Użytkownik
  • PipPipPipPipPip
  • 167 postów
  • Skąd:pyrlandia

Napisano 23 maj 2016 - 21:36

Smaczne schabowe też są jeśli zamiast bułki tartej użyję zmielonych płatków kukurydzianych. :)


  • 0


Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych